【雑穀料理】イタリア発祥の伝統菓子！食べ始めると止まらないビスコッティの作り方・レシピ【はったい粉】 : Tempota Cuisine

ビスコッティはイタリアで誕生した伝統菓子のひとつで、コーヒーやワインなどと一緒に食べるお菓子としても親しまれています。独特の硬さとカリカリ食感が大きな魅力ですが、今回は素朴な甘みと芳ばしさのある「はったい粉」を使って雑穀料理風にアレンジしてみました。ぜひ参考にしてみてください。

材料と分量(4～5人分)

◎薄力粉　250g
◎はったい粉　50g
◎アーモンドミルク　150～180cc
◎菜種油　20g
◎きび砂糖　100g
◎アーモンドスライス　40g
◎ベーキングパウダー　小さじ1
◎ラム酒　小さじ1

まず最初に全ての材料をボウルの中に入れて、しっかり混ぜ合わせます。アーモンドスライスの代わりに100均で販売されているクルミやカシューナッツなどを使ってもOKです。

生地をまとめたら打ち粉をして手で成形(長方形)します。厚さは1cmくらいがおすすめです。

予熱した180℃のオーブントースターで約20分焼きます。焼き上がったら粗熱をとって、1～1.5cmくらいの厚さにカットします。

カットした生地を180℃のオーブントースターでもう一度20分くらい焼きます。ビスコッティをひっくり返してさらに160～180℃で20分ほど焼くと、カリカリのビスコッティに仕上がります。

常温で冷ましてお皿に盛り付けたら、食べ始めると止まらないビスコッティの完成です。カリカリ食感とはったい粉の芳ばしさがクセになります。コーヒーやカフェオレにぴったりの雑穀スイーツです。ぜひ一度作ってみてください。

Commented by acchikocchiitiza at 2020-03-11 09:53

これはぜひつくってみたいですねえ♬

Commented by enpitsuhr2m at 2020-03-11 12:38

ビスコッティ。。。名前は聞いたことがありましたが、知らなかったです。カリカリとしているのですね。美味しそうです(〃艸〃)ムフッ

Commented by tempota at 2020-03-12 20:04

コッチさん (id:acchikocchiitiza)
コメントありがとうございます！
カリカリになるまで焼くと、香ばしさと美味しさがさらにアップします(*゜¬゜*)
とても簡単なので、ぜひ作ってみてください(*＾▽＾*)

Commented by tempota at 2020-03-12 20:07

momoさん (id:enpitsuhr2m)
いつもコメントありがとうございます！
焼き上がりの香りがとても良くて、つい食べ過ぎてしまいます(＾▽＾;)
コーヒーやココアに浸して食べても美味しいです(*´﹃｀*)

Commented by toranchi at 2021-03-04 08:23

ナッツ半分にして蜂蜜漬けにしたコーヒーニブ使ってこちらのビスコッティ作ろうと思います！

日持ちはどれくらいしそうですか？
結構水分ないから長くても良さそうですが。

Commented by teckletempota221

at 2021-03-04 16:43

toranchiさん
コメントありがとうございます！
常温で10日ほど保存可能ですが風味が落ちてしまうと思うので、容器に入れて直射日光の当たらない場所(冷蔵庫の野菜室など)で保存するのがおすすめです(＾▽＾)
コーヒーニブ、美味しそうですね！ぜひ作ってみてください(๑´ڡ`๑)

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