【まとめ】雑穀料理のレシピ【随時更新】

これまで僕のブログでは、雑穀を使った料理レシピをいくつか紹介させていただきました。当記事は、それらの料理レシピが一覧できるまとめ記事となっています。これからも随時更新していく予定なので、雑穀料理に興味のある方は、是非ご覧になってください。

• 雑穀の魅力を、もっと身近に
• 雑穀料理レシピ①炊き方
• 雑穀料理レシピ②和食
• 雑穀料理レシピ③洋食
• 雑穀料理レシピ④中華
• 雑穀料理レシピ⑤エスニック
• 雑穀料理レシピ⑥スイーツ
• 雑穀料理レシピ⑦パン
• 雑穀料理レシピ⑧ドリンク

雑穀の魅力を、もっと身近に

雑穀にはさまざまな種類がありますが、そのどれもが栄養満点で魅力的な食材ばかりです。また、おかずやスイーツなど色々な料理を作る時にも大活躍するので、僕のブログを通じて、雑穀の素晴らしさが少しでも伝われば幸いです。以前投稿した「雑穀の完全ガイド」という記事では、全11回にわたって雑穀のいろはが身に付く内容となっているので、よかったらそちらの方もご覧になってください。

雑穀料理レシピ①炊き方

雑穀の美味しい炊き方

雑穀料理レシピ②和食

しんじょ椀(うるちヒエ)
豚の角煮丼風(車麩)
生姜焼き丼(板麩・エゴマ)
ごぼうふりかけ(板麩・エゴマ)

つゆだく牛丼(板麩)

磯辺焼き(大豆)

即席もち南蛮(大豆)

フレッシュな自家製豆乳とおから(大豆)

なんちゃってうな丼(大豆)

こってり美味しい味噌カツ丼(凍り豆腐)

自宅で作れる本格味噌ラーメン(高キビ)

つるつる美味しいメレンゲカレーうどん(凍り豆腐・ひよこ豆の煮汁)

ヴィーガン肉巻きおにぎり(板麩)

わさび味噌漬け豆腐チーズ(大豆)

さっぱり美味しい南蛮漬け(凍り豆腐)

彩り豊かな三色そぼろ丼(高キビ)

食べる雑穀ドレッシング3種(キヌア)

まんまるもちキビナゲット(もちキビ)

豆腐ボールとれんこんの甘酢炒め(大豆)

くるくる板麩の磯辺揚げ(板麩)

丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し(もちアワ)

豆腐から揚げのもちアワ黒酢あん(大豆・もちアワ)

台湾風ヴィーガンまぜそば(高キビ)

ふわふわヘルシーお好み焼き(ホワイトソルガム)

ヴィーガンたこ焼き(米粉)

お手軽イタリアン冷奴(キヌア・アマランサス)

オニオンフラワーのせ冷やしうどん(キヌア)

雑穀料理レシピ③洋食

トマトスープ(キヌア)

クリームリゾット(キヌア)

カッテージチーズ(もちアワ)

冷製ジェノベーゼパスタ(キヌア・大葉)

ソースカツ丼(板麩)

明太マヨパスタ(キヌア・アマランサス)

ヴィーガンカルボナーラ(もちアワ)

里芋コロッケ(エゴマ・白高キビ)

ポルペッティーニ(エゴマ)

カラフルニョッキ(白高キビ)

ごぼうチーズペンネ(うるちヒエ)

れんこんフィッシュ風フライ(うるちヒエ)

もちもちチーズボール(雑穀チーズ)

ヴィーガン風オムライス(もちキビ)

ホタテ風コロッケ(うるちヒエ)

ふっくらハンバーグ(高キビ)

タラモ風サラダ(アマランサス)

野菜たっぷりボロネーゼ(高キビ)

とろとろロールキャベツ(高キビ)

クラムチャウダー風スープパスタ(キヌア・アマランサス)

湯葉とろオムライス(大豆)

簡単あつあつドリア(うるちヒエ)

ほっこり温まるクリームシチュー(うるちヒエ)

おしゃれでヘルシーな豆腐キッシュ(大豆)

ヴィーガンカプレーゼ(大豆)

まろやかスペアリブ風(車麩)

ブロッコリーソースパスタ(キヌア)

ヘルシークリームパスタ(米粉)

食べる雑穀ドレッシング3種(キヌア)

もちアワクリームコロッケ(もちアワ)

もちキビナポリタン(もちキビ)

栄養たっぷりトマトスープ(キヌア)

もち麦クリームリゾット(もち麦)

カリカリお麩ラスク

カラフルリボンサラダ(大豆)

もちもち美味しいヒエニョッキ(ヒエ)

パリパリおつまみ豆腐(大豆)

もち麦カリカリポテト(もち麦)

なすとズッキーニのカルパッチョ(キヌア)

もちアワラタトゥイユ(もちアワ)

明太風クリームパスタ(アマランサス)

ヴィーガンおかずマフィン(キヌア)

雑穀イタリアンサラダ(キヌア・アマランサス)

ピーマンの高キビ詰め(高キビ)

おつまみポテトサラダ(アマランサス)

チーズたっぷり高キビナポリタン(高キビ)

オルトラーナ風パスタ(高野豆腐)

アレンジハッセルバックポテト(高野豆腐)

ミルフィーユ風ヒエポテト(ヒエ)

お手軽ガスパチョパスタ(キヌア)

板麩アマトリチャーナ(板麩)

なすのなんちゃってウニグラタン風(大豆)

野菜たっぷりヴィーガンキッシュ(大豆)

ジェノベーゼ風冷製パスタ(キヌア・アマランサス)

豆乳トマトクリームパスタ(米粉)

ガスパチョそうめん(高キビ)

クリーミー枝豆パスタ(高キビ)

雑穀料理レシピ④中華

中華風肉団子(高キビ)

麻婆春雨(白高キビ)

シュウマイ(うるちヒエ)

うに風チャーハン(アマランサス)

回鍋肉(ホイコーロー)(車麩)

栄養満点な麻婆豆腐丼(高キビ)

卵を使わないとろとろ天津飯(大豆)

食欲そそるヴィーガン白ごま担々麺(高キビ)

あっさりワンタンスープ(うるちヒエ)

ひとくち三角春巻き(車麩)

お箸が止まらない青椒肉絲(凍り豆腐)

なんちゃって酢豚(車麩)

揚げない麻婆茄子(高キビ)

食べる雑穀ドレッシング3種(キヌア)

焼き目パリパリ高キビ餃子(高キビ)

冷やし担々風パスタ

もち麦餃子(もち麦)

豆腐もち入り揚げ春巻き(大豆・アマランサス)

そばの実餃子(そばの実)

雑穀料理レシピ⑤エスニック

エスニックスープ(アマランサス)

花巻ひえカレー(ヒエ粉・車麩)

なめこdeスープカレー(白高キビ)

れんこん和風カレー(高キビ)

三拍子そろった雑穀カレーピラフ(キヌア)

ご飯が進むヘルシー魯肉飯(車麩)

何度も作りたいお手軽プルコギ(板麩)

がっつりヘルシー豚キムチ丼風(板麩)

簡単やみつきドライカレー(凍り豆腐)

スパイシーキーマカレー(高キビ)

暑さを吹き飛ばすグリーンカレー(もちキビ)

お手軽ベジタコライス(高キビ)

もち麦カレーピラフ(もち麦)

具だくさん米粉チヂミ(高キビ)

高キビブリワット(高キビ)

雑穀あいがけカレー(そばの実・もちキビ)

雑穀料理レシピ⑥スイーツ

アイスクリーム(もちキビ)

甘酒(うるちヒエ)

ババロア(雑穀甘酒)

いちごタルト(ヒエ粉・アワ粉)

チョコレートアイス(高キビ粉)

タピオカ(高キビ粉)

ミニガトーショコラ(高キビ粉)

チーズケーキ(雑穀チーズ)

抹茶シフォンケーキ(そば粉)

カスタードケーキ(シコクビエ粉)

三色ういろう(シコクビエ粉)

カスタード大福(米粉)

ケーキポップ(アマランサス・米粉)

カスタードプリン(ヒエ粉)

アボカドチョコタルト(アマランサス)

さつまいもプリンケーキ(ヒエ粉)

かぼちゃおはぎ(もちアワ)

柿のアップサイドダウンケーキ(ヒエ粉)

ごぼうゼリー(玄米水飴)

れんこんプリン(玄米水飴)

長芋パウンドケーキ(玄米粉)

豆腐チーズケーキ(大豆)

ぷるぷるプリンタルト(大豆)

カントリー風アップルケーキ(玄米粉)

シュワシュワ柚子ゼリー(玄米水飴)

みかんメレンゲケーキ(玄米粉)

もちふわフレンチトースト(車麩)

りんごたっぷりタルトタタン(全粒粉)

和モダンプリン(エゴマ・大豆)

体が温まるヘルシーぜんざい(大豆・小豆)

雑穀クッキー(はったい粉)

冷めても美味しいおからドーナツ(大豆・米粉)

体に優しい豆腐ティラミス(大豆・はったい粉)

しっとりどら焼き(小豆・米粉)

チョコレートみたいな濃厚ケーキ(キャロブパウダー)

食べ始めると止まらないビスコッティ(はったい粉)

ラスク風しっとりクッキー(凍り豆腐)

サクしゅわメレンゲクッキー(ひよこ豆の煮汁)

マカロン風サンドクッキー(ひよこ豆の煮汁・キャロブパウダー)

真っ白なパンケーキ(ひよこ豆の煮汁)

たこ焼き風ベビーカステラ(ヴィーガンスイーツ)

プルンと美味しい杏仁豆腐(くず粉)

見た目も鮮やかな寒天ケーキ(大豆)

冷やして美味しいヨーグルト風ケーキ

ヘルシー豆乳寒天(エゴマ)

もちぷるフルーチェ(くず粉)

しっとり美味しいマドレーヌ(キャロブパウダー)

ヴィーガンチョコブラウニー(キャロブパウダー)

豆乳レアチーズケーキ(大豆)

簡単可愛いタルギケーキ(米粉)

ヌガー風チョコタルト(キャロブパウダー)

アップルチーズケーキ(大豆)

ヴィーガンプリンケーキ(キャロブパウダー・くず粉)

いちごのゼリーケーキ(粉寒天)

シュワシュワいちごテリーヌ(粉寒天)

米粉ガトーインビジブル(米粉)

アップルクランブルケーキ(玄米粉)

キャロブマフィン(キャロブパウダー)

キャロブトリュフ(キャロブパウダー)

ヴィーガンスコーン(米粉)

丸ごとりんごケーキ(大豆)

なめらかキャロブムースケーキ(キャロブパウダー)

ヴィーガンブルーベリーケーキ

ヴィーガンキャロットケーキ

自家製ヴィーガンアイス

おからとエゴマのヘルシーサブレ(エゴマ)

豆腐抹茶テリーヌ(大豆)

ヴィーガンレモンケーキ

お手軽かぼちゃようかん

ヴィーガン紫芋タルト(米粉)

オールドファッションドーナツ(エゴマ)

柿アイスバー

もちぷる柿プリン(くず粉)

アマランサス入り米粉クッキー(アマランサス・米粉)

かぼちゃ入り豆腐白玉(大豆)

かぼちゃ豆腐マフィン(大豆)

フルーツパウンドケーキ(米粉)

ヴィーガンクリスマスタルト(米粉)

エゴママフィン(エゴマ)

ホワイトソルガムクッキー(ホワイトソルガム)

お手軽オランジェット(キャロブパウダー)

ヘルシー豆腐ティラミス(大豆・米粉)

ココナッツホールケーキ

オペラ風ヴィーガン抹茶ケーキ(キャロブパウダー)

お豆腐カッサータ(大豆)

ヴィーガンアイスクッキーサンド

フルーツ寒天テリーヌ

カラフルマーブルドーナツ(キャロブパウダー)

たっぷりバナナの透明タルト

三色ヴィーガンマフィン(キャロブパウダー)

ヴィーガンパンナコッタ(大豆)

りんご寒天ゼリー

ヴィーガン抹茶ロールケーキ(米粉)

ひとくちレーズンバターサンド

濃厚キャロブアイスクリーム(キャロブパウダー)

キャロブクレープロールケーキ(キャロブパウダー)

オレンジムースケーキ

ミリタリーパウンドケーキ(大豆・キャロブパウダー)

真っ赤なベジタブルタルト

モザイク抹茶ゼリー

ヴィーガン枝豆テリーヌ(大豆)

雑穀料理レシピ⑦パン

もちもち明太マヨ風サンドイッチ(大豆)

ボリューミーで美味しい和風ピザトースト(高キビ)

シンプルな豆腐ブレッド(大豆)

ヘルシーブルスケッタ(キヌア)

ヘルシー唐揚げポケットサンド(凍り豆腐)

ちぎりシナモンロール(大豆)

ミニかぼちゃカレーパン(もちキビ)

ヘルシートマトブレッド

豆腐ねじりパン(大豆・キャロブパウダー)

マーブルパンプキンブレッド(キャロブパウダー)

雑穀料理レシピ⑧ドリンク

オレンジレモネードソーダ

カラフルゼリーソーダ

ヘルシー抹茶フラペチーノ

ツートンオレンジアイスティー