【雑穀料理】丸ごと玉ねぎとキヌアでお腹スッキリ！栄養たっぷりトマトスープの作り方・レシピ【キヌア】

今回紹介するレシピは、丸ごと玉ねぎとキヌアを使った「栄養たっぷりトマトスープ」です。甘みが際立った玉ねぎとキヌアのぷちぷち食感が口いっぱいに広がります。低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①具材の下準備
• レシピ②フライパンかお鍋で煮込む
• 乾燥パセリをかけたら完成！

材料と分量

材料と分量(2～3人分)

・玉ねぎ　2～3個

・キヌア　30g

・トマト缶　1個(400g)

・水　500～600㏄

・野菜ブイヨン(顆粒)　小さじ1

・塩こしょう　少々

・乾燥パセリ(飾り用)　お好み

レシピ①具材の下準備

まず最初に玉ねぎの皮をむいて、深さ半分くらいまで十字の切り込みを入れます。キヌアは水洗いだけしておきます。

レシピ②フライパンかお鍋で煮込む

フライパンかお鍋に①と残りの材料(乾燥パセリ以外)を入れてふたをし、中火～弱火で30～40分ほど煮込みます。特にこだわりがない場合は、野菜ブイヨンの代わりにコンソメを使ってもOKです。また味が薄いと感じる場合は、塩こしょうを少し足してみてください。

乾燥パセリをかけたら完成！

器に盛り付けて、最後に乾燥パセリを振りかけたら完成です！