【雑穀料理】とろとろ濃厚でまろやかな味わい！もち麦クリームリゾットの作り方・レシピ【もち麦】

今回紹介するレシピは、簡単でヘルシーな「もち麦クリームリゾット」です。家庭で作るのは少し難しそうな気もしますが、コツをつかめば意外と手軽に作れます。もち麦にはコレステロールを低下させる働きがあるので、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①具材の下準備
• レシピ②具材を炒める
• レシピ③炊いたもち麦を加える
• レシピ④最後の仕上げ
• 乾燥パセリをかけたら完成！

材料と分量

材料と分量(2人分)

・もち麦　100g

・玉ねぎ　1/2個

・しめじ　100g

・水　150㏄

・白味噌　小さじ1～2

・アーモンドミルク　150㏄

・オリーブ油　小さじ1～2

・塩こしょう　少々

・塩(炒め用)　少々

・乾燥パセリ(飾り用)　お好み

レシピ①具材の下準備

まず最初に玉ねぎをみじん切りにして、しめじは手で裂いてから石づきを切り落とします。

レシピ②具材を炒める

フライパンでオリーブ油を熱したら、玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎが少し透けてきたら、しめじと塩を加えてさらに炒めます。具材がしんなりとしてきたら水を加え、蓋をしながら弱火で10分ほど煮ます。

レシピ③炊いたもち麦を加える

炊いたもち麦を入れて、弱火のまま5分ほど煮ます。この時も蓋をするのがポイントです。

レシピ④最後の仕上げ

アーモンドミルク・白味噌・塩こしょうを加えて混ぜ、蓋を開けたまま弱火で5分ほど煮ます。

乾燥パセリをかけたら完成！

最後に乾燥パセリをかけたら完成です！