食感が楽しいヘルシーおかず！豆腐ボールとれんこんの甘酢炒めの作り方

今回紹介するレシピは、まろやかな酸味が食欲をそそる「豆腐ボールとれんこんの甘酢炒め」です。れんこんのシャキシャキ食感と豆腐ボールのふわふわとした口当たりが楽しめます。ご飯ががっつり進むヘルシーおかずです。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①れんこんの下準備
• レシピ②豆腐ボールを作る
• レシピ③れんこんを炒める
• レシピ④豆腐ボールを炒める
• レシピ⑤甘酢ダレの調味料を加える
• いりごまと刻み海苔をかけたら完成！

材料と分量

材料と分量(2～3人分)

・れんこん　200g

・片栗粉　大さじ1と1/2

・ごま油　適量

・刻み海苔　お好み

・いりごま　お好み

■豆腐ボール■

・木綿豆腐　300g

・パン粉　40g

・薄力粉　大さじ1

■甘酢ダレ■

・しょうゆ　大さじ2～3

・みりん　大さじ2～3

・米酢　大さじ2～3

・日本酒　大さじ2～3

・きび砂糖　大さじ1～2

レシピ①れんこんの下準備

まず最初にれんこんの皮のむいて半月切りにし、片栗粉をまぶします。

レシピ②豆腐ボールを作る

豆腐ボール作りで使う全ての材料をボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。そしてタネを手のひらで丸めます。大きさはお好みでOKです。

レシピ③れんこんを炒める

フライパンでごま油を熱したら、れんこんを入れて中火で炒めます。れんこんの両面に軽く焼き色がついたら、一度お皿に移しておきましょう。

レシピ④豆腐ボールを炒める

豆腐ボールを同じフライパンに入れて、転がしながら中火のまま炒めます。

レシピ⑤甘酢ダレの調味料を加える

豆腐ボールに焼き色がついてきたら③と甘酢ダレの調味料を加えて、タレを全体に絡めながら煮詰めます。豆腐ボールの煮崩れに注意してください。

いりごまと刻み海苔をかけたら完成！

器に盛り付けて、最後にいりごまと刻み海苔をかけたら完成です！