少ない材料で作るヘルシーおつまみ！もち麦カリカリポテトの作り方

今回紹介するレシピは、一度食べたらやみつきになる「もち麦カリカリポテト」です。外はカリッと中はモチモチで、もち麦のぷちぷち食感も楽しめます。お子さんのおやつにもおすすめの一品です。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①じゃがいもをマッシュする
• レシピ②もち麦を茹でる
• レシピ③食べやすい大きさに成形する
• 揚げ焼きにしたら完成！

材料と分量

材料と分量(1～2人分)

・茹でたもち麦　50g

・じゃがいも　200g

・コーンスターチ　小さじ2

・塩こしょう　少々

・オリーブ油　適量

・乾燥パセリ(飾り用)　お好み

レシピ①じゃがいもをマッシュする

まず最初にじゃがいもの皮をむいて5㎜幅にカットします。次に耐熱皿に並べてラップをふんわりかぶせ、500Wの電子レンジで5～6分ほど加熱します。柔らかくなったらボウルに移して軽くつぶしましょう。

レシピ②もち麦を茹でる

お鍋に水を入れて沸騰させ、もち麦を入れます。ふつふつする程度に火を弱めて、時々かき混ぜながら15分ほど茹でます。お好みの硬さになったらザルに移して流水でぬめりを取り、しっかりと水気を切るのがポイントです。

レシピ③食べやすい大きさに成形する

コーンスターチ・②・塩こしょうを①に入れて、少し粘り気が出るまで混ぜます。そして食べやすい大きさにまとめます。

揚げ焼きにしたら完成！

フライパンに深さ1cmくらいのオリーブ油を入れて加熱し、そこに③を入れてこんがり色付くまで弱~中火で揚げ焼きにします。最後に乾燥パセリをかけたら完成です！