ヘルシーで本格的な仕上がり！ヴィーガン紫芋タルトの作り方

今回紹介するレシピは、優しい甘みが魅力の「ヴィーガン紫芋タルト」です。生地から手作りするのは少し難しそうに見えますが、シンプルな工程なので意外と簡単に作れます。大人から子供まで楽しめるヘルシースイーツを、ご家庭でも堪能してみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①クラスト生地を作る
• レシピ②スポンジ生地を作る
• レシピ③アーモンドクリームを作る
• レシピ④紫芋クリームを作る
• レシピ⑤クリームを盛り付ける
• デコレーションしたら完成！

材料と分量

材料と分量(18cmタルト型)

■クラスト■

・薄力粉　150g

・太白胡麻油　40g

・メープルシロップ　40g

・塩　ひとつまみ

■スポンジ■

・薄力粉　70g

・太白胡麻油　20g

・アーモンドミルク　60㏄

・メープルシロップ　40g

・ベーキングパウダー　小さじ1(約4g)

■アーモンドクリーム■

・アーモンドミルク　200㏄

・メープルシロップ　30g

・きび砂糖　30g

・米粉　30g

・ラム酒(無しでもOK)　少々

・太白胡麻油　大さじ1

■紫芋クリーム■

・紫芋　200g

・メープルシロップ　50g

・アーモンドミルク　60～70㏄

レシピ①クラスト生地を作る

クラスト作りで使う全ての材料を混ぜ合わせて、型の中に敷き詰めます。次に予熱した180℃のオーブンで10分ほど焼きます。

レシピ②スポンジ生地を作る

スポンジ作りで使う全ての材料を混ぜ合わせて、①の中に流し入れます。そして予熱した180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

レシピ③アーモンドクリームを作る

アーモンドクリーム作りで使う全ての材料を小鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で加熱します。米粉やきび砂糖がダマにならないように、しっかり混ぜながら温めるのがポイントです。

レシピ④紫芋クリームを作る

紫芋の皮をむいて1cm幅にカットし、耐熱皿に並べます。ふんわりラップをしたら、500Wの電子レンジで5分ほど加熱します。紫芋が柔らかくなったらメープルシロップとアーモンドミルクを混ぜ合わせ、裏ごししてなめらかにします。

レシピ⑤クリームを盛り付ける

③を②に盛り付けます。盛り付ける前に、スポンジ生地の表面を包丁で少し削っておくのがおすすめです。

デコレーションしたら完成！

④を絞り袋に入れて、⑤の上にデコレーションしたら完成です！