卵と小麦粉なしでサクサク！ホワイトソルガムクッキーの作り方

今回紹介するレシピは、食物アレルギーの方にもおすすめの「ホワイトソルガムクッキー」です。ホワイトソルガムは高きびの一種ですが、味やにおいにクセがないという特徴があります。とても扱いやすいうえに、食物繊維が豊富でグルテンフリーなのも大きな魅力です。いろいろな料理に使えるので、ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①材料を混ぜ合わせる
• レシピ②型抜きする
• オーブンで焼いたら完成！

材料と分量

材料と分量(1～2人分)

・ホワイトソルガムパウダー　100g

・ココナッツオイル　40～50g

・豆乳(無調整)　大さじ3

・きび砂糖　20g

・塩　ひとつまみ

・キャロブパウダー(ココアでもOK)　小さじ1

・抹茶　小さじ1

レシピ①材料を混ぜ合わせる

まず最初にキャロブパウダーと抹茶以外の材料をボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます。それを2つに分けて1つの生地にキャロブパウダーを加え、もう1つの生地に抹茶を加えて軽く混ぜます。ココナッツオイルは電子レンジで溶かしてから使うのがポイントです。

レシピ②型抜きする

冷蔵庫で30分ほど冷やした①を、麺棒で平らにしてから型抜きします。生地の厚さはお好みでOKです。

オーブンで焼いたら完成！

最後に予熱した170℃のオーブンで、20～30分ほど焼いたら完成です！