カリッともちもち食感がやみつき！具だくさん米粉チヂミの作り方

今回紹介するレシピは、野菜たっぷりの「具だくさん米粉チヂミ」です。食べ応え満点でお酒ともよく合います。お好みの野菜を入れてアレンジするのもOKです。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①野菜をカットする
• レシピ②材料の下準備
• レシピ③生地を作る
• レシピ④生地を焼く
• レシピ⑤タレを作る
• 盛り付けたら完成！

材料と分量

材料と分量(4～5人分)

・米粉　50～60g

・高きび　20g

・玉ねぎ　60g

・にんじん　80g

・じゃがいも　280g

・ニラ　3束(約300g)

・塩　小さじ1

・ごま油　適量

■タレ■

・しょうゆ　大さじ3

・レモン汁　大さじ1

・一味唐辛子　お好み

・白いりごま　お好み

レシピ①野菜をカットする

まず最初にニラを4～5cm幅にカットします。次に玉ねぎとにんじんの皮をむいて、薄く細切りにします。

レシピ②材料の下準備

高きびを炊きます。その間に皮をむいたじゃがいもをすりおろします。高きびを炊く時は3倍ほどの分量の水を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで煮立てるようにしましょう。

レシピ③生地を作る

ボウルに米粉と塩を入れて混ぜ合わせ、そこに①と②を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

レシピ④生地を焼く

ごま油を熱したフライパンに③を流し入れ、中火で両面をカリッと焼きます。流し入れた生地の厚さが均等になるように、平らにならしておくのがポイントです。

レシピ⑤タレを作る

タレ作りで使う全ての材料を混ぜ合わせます。

盛り付けたら完成！

④を食べやすい大きさにカットして、お皿に盛り付けたら完成です！