濃厚なのに甘さ控えめなヘルシースイーツ！ヴィーガン枝豆テリーヌの作り方

今回紹介するレシピは、絹ごし豆腐で作る「ヴィーガン枝豆テリーヌ」です。口当たりの良いなめらかな仕上がりで、枝豆の味わいも存分に楽しめます。木綿豆腐でも簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①ミキサーで撹拌する
• レシピ②オーブンで焼く
• レシピ③クリームを作る
• レシピ④平らにならす
• 冷やしたら完成！

材料と分量

材料と分量(18cmパウンド型)

・絹ごし豆腐　1丁(約300g)

・茹でた枝豆(皮むき後)　100g

・きび砂糖　大さじ3

・太白胡麻油　大さじ2

・塩　ひとつまみ

■クリーム■

・ココナッツクリーム　200g

・きび砂糖　大さじ2

レシピ①ミキサーで撹拌する

水切りした絹ごし豆腐をほぐして、ミキサーで撹拌します。そこに茹でた枝豆・きび砂糖・太白胡麻油・塩を加えて、なめらかになるまでミキサーでさらに撹拌します。

レシピ②オーブンで焼く

クッキングシートを敷いた型の中に①を流し入れて、予熱した180℃のオーブンで40～50分ほど焼きます。焼き上がったら粗熱をとって、クリームが完成するまで冷蔵庫で冷やしておくのがポイントです。

レシピ③クリームを作る

クリーム作りで使う全ての材料をボウルに入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜます。

レシピ④平らにならす

②の上に③を入れて、ヘラなどで平らにならします。

冷やしたら完成！

冷蔵庫でよく冷やし、茹でた枝豆(分量外)をトッピングしたら完成です！