ヘルシーな秋の和スイーツ！かぼちゃ米粉どら焼きの作り方

今回紹介するレシピは、大人も子供も一緒に楽しめる「かぼちゃ米粉どら焼き」です。米粉を使ったもっちり生地で、餡はかぼちゃの自然な甘味を活かした仕上がりになっています。これからの季節にぴったりの和スイーツです。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①生地を作る
• レシピ②餡を作る
• レシピ③生地を焼く
• 餡を挟んだら完成！

材料と分量

材料と分量(2～3人分)

■生地■

・米粉　150g

・豆乳(無調整)　150㏄

・きび砂糖　30g

・抹茶　小さじ1〜2

・キャロブパウダー　小さじ1〜2

・重曹　小さじ1/2(約2g)

・白ワイン　20㏄

■あん■

・かぼちゃ　200g

・きび砂糖(無しでもOK)　大さじ1

・ココナッツオイル　大さじ1

レシピ①生地を作る

生地作りで使う材料(抹茶とキャロブパウダー以外)を混ぜ合わせて、2つに分けます。そこに抹茶とキャロブパウダーを加えて、ダマにならないように混ぜます。

レシピ②餡を作る

かぼちゃを一口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけてから500Wの電子レンジで5分ほど加熱します。次に皮を除いて熱いうちに残りの材料(きび砂糖とココナッツオイル)と一緒にボウルに入れて、フォークで潰しながら混ぜ合わせます。

レシピ③生地を焼く

フライパンにオイル(分量外)を少し入れて弱火～中火で熱し、①を大さじ1ずつ入れて焼きます。生地の表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返して、裏面もうすい焼き色がつくまで焼きます。

餡を挟んだら完成！

③で②をたっぷり挟んだら完成です！