ラム酒が香る大人のスイーツ！ヴィーガンスイートポテトの作り方

今回紹介するレシピは、さつまいもをふんだんに使った「ヴィーガンスイートポテト」です。ラム酒の風味をきかせて、少し大人のスイーツに仕上げてみました。エゴマのプチプチとした食感も楽しめる一品です。ぜひ参考にしてみてください。

• 材料と分量
  
• レシピ①さつまいもをしんなりさせる
• レシピ②さつまいもをマッシュする
• レシピ③成形する
• レシピ④型に入れる
• 焼いたら完成！

材料と分量

材料と分量(約4個分)

・さつまいも　2本(約700～800g)

・豆乳(無調整)　大さじ3

・ココナッツオイル　大さじ1

・きび砂糖　大さじ2

・メープルシロップ　大さじ2

・塩　小さじ1/2

・ラム酒　小さじ1/2

・エゴマの実　お好み

レシピ①さつまいもをしんなりさせる

さつまいも(1本)を皮付きのまま水洗いし、ごく薄い輪切りにします。次に塩を全体にまぶしてから手で軽くもみ、しんなりするまで置いておきます。

レシピ②さつまいもをマッシュする

さつまいも(1本)の皮をむいて輪切りにし、耐熱皿に入れてラップをします。500Wの電子レンジで10分ほど加熱したらボウルに移し、豆乳・ココナッツオイル・きび砂糖・ラム酒・エゴマの実を加えて混ぜます。

レシピ③成形する

②を4等分にして、円柱に成形します。

レシピ④型に入れる

型の中央に③を置いて、その周りにメープルシロップを塗った①を花びらのような形になるように並べます。そして③の表面に豆乳(分量外)を塗り、エゴマを少しのせます。今回は100均で購入したマフィンカップを使用しました。

焼いたら完成！

予熱した190℃のオーブンで15～20分ほど焼いたら完成です！